Baskı Altındaki Fiyatlar

Yaklaşık iki buçuk yıl önce süt fiyatları sanki enflasyon nedeni gibi baskı altına alındı dedi. Önceki Dönem Kasaplar Odası Federasyon Başkanı Fazlı Yalçındağ ve Balıkesir Kasaplar Oda Başkanı Galip Sarıoğlu Et Piyasasına ilişkin konuştu. Aynı Zamanda Ankara Kasaplar Odası Başkanı olan Fazlı Yalçındağ “Fiyatlar Baskı altında” dedi.

Bu Fiyatlar Bugüne Dayalı Değil

Yalçındağ,” Et fiyatları bugüne dayalı bir konu değil. Et fiyatlarının yaklaşık bir buçuk yıl boyunca enflasyon sebebi gibi baskı altına alındığını söyledi. Süt fiyatları artmadı. Üreticinin elindeki süt para etmedi. Bunun karşılığında ineği, yemeği satın almak bir yana dursun sahibine de hiçbir katkı sağlamadı. Böyle olunca da sürekli zarar eden üretici götürdü İnekleri kestirdi” dedi.

Kimsenin İneği Eceli İle Ölmez!

“Kimsenin ineği eceli ile ölmez. Normal şartlarda sürünün yüzde 15’i kadar gençleştirme adına inek kesimi yapılır. Yavru yeteneğini kaybetmiştir yada azaltmıştır. Süt verimi azalmıştır üreticilerde bu ineklerini keser ve yenilerini bağlarlar. Bir anlamda sürü gençleştirme olur. Bizde bu oran bir buçuk yılda artmayınca yüzde 30 oranında gerçekleşti.”

Danaya Zam Geldi Maliyet Arttı

“1 Milyon kadar ineğimiz az verimi nedeniyle kesildiği noktada bu oran 2 milyon civarında hatta daha da üzerine çıkmış anlamı taşıyor. Biz bu inekleri kestirdiğimizde yarın bize et lazım olduğunda danayı nerden bulacağız? Bu noktaya geldik. Bu konuda tedbir alınmadığı için günümüzde fiyatlar aldı başını gitti. Karkas ve kesim fiyatlarına her gelen zamda beslenecek Dana’ya da zam geldi. Dolayısıyla maliyet arttı.”

Piyasalara Yansıyan Hareketler

“ Bizde üreticilik şöyle; Bir yandan dana diğer yandan yem alınıyor. Ayrıca bunlar birleştiriliyor ve üretilmeye çalışılıyor. Bu zaten baştan yanlış olan bir üretim sistemi ama zamanında ülkemizde bu yerleşmiş ve yapılıyor. Buda pahalıya mal oluyor. Sürekli artan yem, girdi fiyatları, maliyet de artınca üretici malını kestirmek için kendini tatmin edecek bir fiyat istiyor. Buda piyasadaki perakende ete yansıyor”

Fiyatlar Baskı Altında Vatandaş En Çok Kıyma ve Kuşbaşına Rağbet Gösteriyor

“En çok satılan kıyma ve kuşbaşı. Vatandaşa bir araştırmada sorulmuş paranız olsa ne yemek alırsınız diye. Et cevabı alınmış. Biz her hafta aldığımız artan fiyatla bugüne geldik. Biz bize tedarikçilik sağlayan toptancı kasaba soruyoruz Ne oluyor niye her hafta pahalıya alıyorum?  Diyor ki bende her hafta gidiyorum besiciye kestirdiğim fiyatın 5-10 lira fazlasını istiyor bende bunu yansıtıyorum. Bir yandan da şu oluyor her hafta arttırarak bu noktaya getirdiğin et fiyatlarında alıp ta ahırına bağlayacağı dananın fiyatı da 20 bin liradan kalkıyor 40 bin liraya yükseliyor. 40 Bin liraya yedek bir hayvan yetişene kadar oluyor 80 bin lira. Bunun kazananı kim? Kısır bir döngünün içerisine girdik.”

Tedbirler Erken Alınmalı

“Esnaf günah keçisi değil ve sıkıntıda. Şuan ucuz satıştan et ithal. Yurtdışında kesilmiş ve Türkiye’ye getirilmiş. Piyasaların iyi anlaşılması lazım.500 bin adet buzağı ithalatı için izin çıkmış. Bunu zaten biliyordunuz niye bir buçuk yıl önce yapmadınız. Bugün niye serbest. Biz söylediğimizde niye yapılmadı? Boşluğu et ithalatı ile doldurulmaya çalışılıyor.”

 İnek Para Etmezse Dana Olmaz Dana Olmazsa Et Olmaz

“Herşeyden önce piyasaya bir güven gelmeli. Vatandaşın ürettiği para edecek ki üretim olsun. Süt para etmezse inek beslenmez. İnek para etmezse Dana olmaz. Dana olmazsa et olmaz diye 2012 yılında söyledim.11 yıl geçti aradan değişen bir şey yok. Sütü baskı altına girdi gitti danayı kestirdi. Şimdi ise dana bulmanın derdindeyiz.”

Kaliteli Etin Fiyatı İle Kalitesiz Et Bir Olmaz

Ayrıca Yalçındağ“ Türkiye’nin her yeri bir ekran uzaklıktadır. Kaliteli etin fiyatı da ona göredir. Kalitesiz etin fiyatı da ona göredir. Ucuz Etin öyle yahnisi olmaz. Birileri bir şeylere hevesleniyor. Yerel yönetimler yerel yönetimle ilgili iş yapacaklar. Herkes kendi işini yapacak ve esnafın işine burun sokmayacak. Bu işlerin sorumlusu esnaf mı? Esnafın karşısına geçip esnafla haksız rekabete gireceksin. Balıkesir’den Duyumlar Geliyor. Herkes Kendi İşini Yapacak! Yerel Yönetimler Yerel Yönetmeliğini Yapacaklar. Bu Belediye Esnafın Düşmanı mı? Esnafın Derdi Kendisine Yetiyor! Belediyeden maaşını, elektriğini, suyunu verirsen esnaf seninle nasıl mücadele edecek! Bunun Adı haksız Rekabet Değil mi? Bize en yakın olması gereken Yerel yönetim Esnafımıza Rakip Oluyor” dedi.

İnekler Eceliyle Ölmüyor!

Günümüzde Et fiyatları aldı başını gidiyor diyen Yalçındağ;” karkas et, kesim fiyatları ve beslenecek Dana ’ya da zam geldi” dedi. Yalçındağ “Normal şartlarda kimsenin ineği eceliyle ölmez. Yüzde on beş gençleştirme adına inek kesimi yapılır. Yavru yeteneğini kaybetmiştir, Süt verimi azalmıştır. Üreticiler bu inekleri keserler, yerine yenilerini bağlarlar. Yani bir anlamda sürü gençleştirme olur. şimdi bizde bu oran bu bir buçuk yıl boyunca süt fiyatları artmayınca bu oran bizde yüzde otuz beş oranında gerçekleşti Bu ne demektir? Normal şartlar altında bizim bir milyon kadar ineğimiz yıllık az verimi nedeniyle kesildiği noktada Bu oran iki milyon civarında. Hatta daha üstüne çıkmış anlamı taşıyor. biz bu inekleri kestirdiğimiz zaman, yarın bir gün bize et lazım olduğunda danayı nereden bulacağız?

O noktaya geldik. Tabii bu konuda herhangi bir tedbir alınmadı maalesef. Alınmadığı için de günümüze beslenecek hayvan fiyatları aldı başını gitti.

“Şap Hastalığı İnsana Geçmiyor”

“Şimdi hayvan hareketleri kısıtlanınca tabii piyasalar bundan etkilendi. Fakat Şap Hastalığı hayvandan insana geçen bir rahatsızlık değildir. İkincisi Şap Hastalığı olan bir hayvan ne yapıyor? Beslenemediği için güçsüz kalıyor. Aynı zamanda verimsiz kalıyor. Yani şap hastalığı hayvanın etine geçmez. Ne oldu? İşte kesim mecburiyeti olan hayvanlar en yakın mezbahada kesilecek diye bir karar çıktı. Bundan sonra da bir aşılama çalışması yaptı. Ayrıca aşılama çalışması da bitmek üzere.”

“Karantina Sorunu Seyrekleşecek”

Bakıcı; “Önümüzdeki günlerde bu karantina sıkıntısının gevşetileceği şeklinde bir düşüncemiz var. Çünkü ilanihaye siz pazarları kapatamazsınız. Hayvan hareketlerini yasaklayamazsınız. Bunun yanında aşı olduğu zaman belirli bir süre sonra tehdit ortadan kalkar. Zaten bulunduğu yerde kontrol altında olduğu için problem teşkil etmez.” dedi. Yani bu sıkıntıda ortadan kalktı.

“Bir İneği On Sekiz Ayda Besleyeceğiz”

“Bir hayvan her gün para yiyor. Yani bir inek alsak, ineği tohum attırsak, hamile kalsa dokuz ay sonra doğuracak Bu doğan yavruyu alacağız. On sekiz ayda besleyeceğiz. Yaklaşık otuz aylık bir süre. Bu otuz ay boyunca da bu hayvan para yiyecek. Böyle bir sistemde de yani ete pahalı demek bana göre manasız. Neye göre pahalı? Tabii onu tartışmak lazım. Bizdeki bütün sıkıntının ana kaynağı vatandaşın satın alma gücünün sınırlı olması” dedi.

“En çok Tercih Edilen Etler Kıyma ve Kuşbaşı”

Bir araştırmada en çok et ve kıyma alındığını görmüştüm. Daha sonrasında insanlara sordular; ” paranız olsa ne alırsınız diye et alırım demiş.” Tabii bir de şu var bizler her kasaba gittiğimizde neden her seferinde 5-10 lira pahalıya alıyorum? Adamın verdiği cevap ise ben de 5-10 lira fazlaya kestiriyorum oluyor.

Bir Dana 40 Bin TL Oluyor

Bir yandan da şöyle düşünmek lazım her hafta 5-10 tl arttıracağın fiyatlar ile hayvanın fiyatı 40 bin tl oluyor. 40 bin tl de yiyecek bu hayvan, yetişene kadar 80 bin tl bunun kazananı kim? Ben şunu söyleyebilirim ki bu süreç doğru yönetilemiyor. Etin fiyatı satın alınamayacak miktara geldiği zaman dolayısı ile esnafın ’da et satış miktarı düşecek, işçisini çıkaracak Yeterince mal alınamayacak satılmadığından dolayı mal da kesilmeyecek. Sonu nereye gidecek bizlerde bilmiyoruz.

Haber: MUHAMMED CAN AKYÜREK

Daha fazla haber için tıklayınız…